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足不出戶的日子里
誕生了多少個“中華小當家”？
明日就是春分了
下面這幾道春季養生菜譜
小安已經貼心地為你準備好了
小白1分鐘就能學會！
（末尾雙重福利）
“嘗鮮無不道春筍”
——春筍炒肉——
原料：
春筍、豬肉、蒜、蔥、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、油、白糖、紅椒
做法步驟：
1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段，辣椒切成絲；
2、豬肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味；
3、然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；
4、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫后倒入春筍段、辣椒煸炒；
5、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水；
6、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。
“蔬菜之王屬蘆筍”
—— 牛肉辣椒爆炒蘆筍 ——
原料：
蘆筍、牛肉、大蔥、老姜、干紅辣椒、白砂糖、老抽、鹽、油
做法步驟：
1、將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下撈出，切成斜段；
2、大蔥、老姜切成斜絲；
3、干紅辣椒切成小段備用；
4、牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘；
5、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香；
6、放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調入鹽和白砂糖，一同翻炒約5分鐘，即可裝盤。
“專屬于春天的味道”
—— 馬蘭頭拌茶干 ——
原料：
馬蘭頭250克、茶干3塊、香油、香醋、鹽、糖、雞精、調汁醬油
做法步驟：
1、將馬蘭頭洗凈，將馬蘭頭放進熱開水中過下，撈出，瀝干；
2、將菜和茶干切碎末，不用太細，然后將馬蘭頭和香干倒在一起（沒有茶干可以用豆干代替，不過豆干需要提前用熱水焯一下）；
3、加鹽、糖、雞精、香醋、鮮汁醬油、香油拌勻；
4、取杯子，里面墊個保險膜，為菜固定形狀做準備；
5、將拌勻后的菜放入杯子中，壓實；
6、取一盆子，將裝有馬蘭頭菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鮮膜即可。
“來年清明吃菠菜”
—— 菠菜雞蛋蝦仁水餃 ——
主料：
雞蛋8個、蝦仁20只、菠菜750克、粉絲2把、鹽、香油、蠔油、料酒、白糖、花生油、黑胡椒粉、蔥
做法步驟：
1、雞蛋炒熟，弄散；
2、將蝦去殼，蝦仁切碎（不要把蝦仁切的太碎）；
3、鍋內放油，炒蝦仁粒，加入一點點料酒，少許胡椒粉；
4、蝦仁熟了之后倒入炒好的雞蛋里，一起晾涼；
5、鍋內放入水，煮開，放入菠菜焯水，菠菜變軟就可以出鍋了；
6、把粉絲放在煮開水的鍋里，煮軟后撈出，切碎，攥水擠出多余水分；
7、跟雞蛋蝦仁粉絲混合在一起，加入蔥碎、蠔油、胡椒粉、鹽、糖、花生油、香油拌勻即可。
“韭菜豆芽排毒素”
—— 韭菜雞蛋豆芽炒粉絲 ——
材料：
豆芽、粉絲、雞蛋1-2 個、韭菜、蒜3 瓣、生抽、鹽、胡椒
做法步驟：
1、雞蛋1-2 個打散加適量鹽，加一勺涼水攪拌均勻（為了雞蛋更嫩）；
2、蒜頭切碎，韭菜切段、綠豆芽洗干凈；
3、粉絲洗凈剪成兩段，粉絲用熱水泡軟撈出濾去水分；
4、熱鍋熱油炒蛋，蛋液凝固即撈出備用；
5、加少許油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒；
6、倒入泡軟的粉絲翻炒均勻，加入適量鹽、一勺生抽、少許糖、適量胡椒粉，翻炒一會；
7、倒入炒好的雞蛋，放入豆芽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
“春天蘿卜不能少”
—— 蘿卜絲鯽魚湯 ——
原料：
鯽魚、白蘿卜、花椒、姜片、大蔥、豬油、鹽
做法步驟：
1、白蘿卜切小條狀，鯽魚收拾干凈，姜切片，大蔥切節；
2、炒鍋里放入一塊豬油開小火化開（豬油煎鯽魚湯汁也會燉得很白）；
3、放入幾粒花椒，小火煸幾下，放入姜片，繼續煸炒；
4、輕輕放入鯽魚，小火煎到兩面微黃；
5、放入大蔥節煸炒；
6、煎好的鯽魚放入湯鍋里，加入沒過鯽魚的開水，大火再次燒開；
7、改小火燉半小時；
8、放入白蘿卜，不要蓋蓋子煮兩分鐘，調入少許鹽提味即可。
最后，福利當然少不了
再好的廚藝也離不開好的食材
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